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PorDani45

500 mil firmas para 500 mil personas esenciales

Desde A Vecinal recogemos firmas para apoyar esta iniciativa legislativa popular para regularizar la situación de más de 500.000 personas extranjeras que viven en España de forma irregular. Desempeñan trabajos esenciales, son parte de la sociedad pero no pueden alquilar un piso, ni firmar un contrato o tener una tarjeta sanitaria. Son esenciales pero carecen de los derechos más básicos.

Por ello tu firma es esencial. Puedes firmar en la Cooperativa.

Puedes leer aquí el texto de la Iniciativa Legislativa Popular o consultar toda la información en la web https://esenciales.info

PorSuper Coop Zaragoza

Acogemos el I Congreso de Supermercados Cooperativos

¡¡Tenemos el honor de organizar en nuestra ciudad el I Congreso Estatal de Supermercados Cooperativos!!

Como ya os hemos contado en otras ocasiones, A Vecinal participa en la creación de una asociación a nivel estatal para los supermercados cooperativos, la Red de Supermercados Cooperativos. Fruto de este trabajo, organizamos en Zaragoza el primer congreso fundacional donde acudirán compañeras y compañeros de otros supermercados cooperativos de toda la geografía estatal. El objetivo del congreso es intercambiar experiencias, conocimientos y diseñar conjuntamente el futuro de nuestra Red, que nos servirá para impulsar nuestro supermercado haciéndolo crecer y mejorar. 

Consulta debajo la web del Congreso, donde puedes descargarte el programa y ver todas las actividades.

Si quieres asistir apúntate aquí, y si te apetece y puedes colaborar tienes toda la información aquí.

¡Os esperamos!

PorSuper Coop Zaragoza

¡Ya nos hemos mudado a la calle Santiago Lapuente 5!

Este fin de semana ha sido un ejemplo más de cooperación en A Vecinal. Decenas de personas hemos colaborado en la mudanza a nuestro nuevo local en la calle Santiago Lapuente nº5, a pocos metros del Puente de Piedra de Zaragoza. Este martes 5 de abril abriremos nuestro supermercado cooperativo en nuestro nuevo emplazamiento y podrás venir a hacer tus compras.

Gracias al esfuerzo y la colaboración de muchas personas ha sido posible trasladar todas las estanterías, mobiliario y productos de nuestro antiguo local al nuevo espacio, mucho más grande y acondicionado, tal y como queríamos en la cooperativa.

Muy pronto os presentaremos los distintos rincones de la nueva tienda, tanto del supermercado con alimentos frescos, a granel, productos de limpieza… así como los espacios de sociabilización, para peques, biblioteca… ¡Estamos súper contentas de contar con mucho más sitio para compartir y os iremos contando nuestros proyectos para cooperar con más personas en la transformación del mundo desde nuestras compras cotidianas! ¡Pásate cuanto antes a conocernos!

Os recordamos que nuestro horario habitual es lunes, miércoles y jueves de 10 a 13.30 y de 17 a 20.30, sábados de 10 a 13.30 y martes y viernes horario ininterrumpido de 10 a 20.30 horas. ¡Te esperamos en el nuevo local! ¡Ven a hacer tus compras de productos cercanos, sanos y de calidad! ¡Por un consumo responsable, sostenible, próximo y ecológico!

PorSuper Coop Zaragoza

¡¡Nos trasladamos!!

¡Muy pronto nos trasladaremos al nuevo local de A Vecinal!

Os queremos poner al día de cómo va el proyecto de cambio de local, cómo nos estamos organizando en grupos de trabajo de A Vecinal y cómo nos estamos finananciando para hacerlo posible.

La cooperativa A Vecinal, en mayo del 2020, nos planteamos un cambio de local, ya que el actual se queda pequeño. Las personas socias apostamos por ese traslado, para crecer y ser cada vez un actor más importante del consumo responsable, sostenible, próximo y ecológico en Zaragoza y en Aragón.

Tras unos meses en busca de local y de financiación, todos los elementos se alinean, ya que encontramos un local muy apropiado y también un apoyo de financiación a través de la Fundación Daniel y Nina Carasso.

El proyecto financiado por la Fundación Daniel y Nina Carasso se llama «A Vecinal Supermercado cooperativo: Facilitando el consumo de productos agroecológicos en Aragón», presentado a la Convocatoria Alimentación Sostenible 2021 – Del campo a la despensa.

«A Vecinal supermercado cooperativo: Facilitando el consumo de productos agroecológicos en Aragón» es un proyecto que no abarca solo nuestro cambio de local. Tenemos un objetivo más grande: un cambio de escala, para ser más personas consumidoras y aumentar también nuestro ámbito geográfico de influencia. A través del cambio de local, con la ampliación de la superficie, queremos potenciar la plataforma de venta online, la red de distribución sostenible y la mejora empresarial, todo esto impulsado a través de una campaña de marketing adecuada. Algunos hitos que queremos cumplir son: 

  • Afianzar a las personas socias actuales, para que normalicemos y aumentemos nuestras compras, y conseguir un aumento de socias. 
  • Coordinar y mejorar la red de comercialización y distribución, incluyendo otras modalidades de socias, como grupos de consumo, tiendas, comedores y restaurantes de Aragón. 
  • Facilitar la logística de las iniciativas de consumo que necesiten un mayor volumen y/o que estén en lugares lejanos (aumentando el volumen de producto demandado a personas productoras, ayudando a afianzarlas y asentarlas). 

Vamos a ejecutar este proyecto en tres fases:

  • Aumento y mejora de infraestructuras, ampliando superficie de venta y almacenamiento. (Fase 1)
  • Impulso de nuevos canales de comercialización, venta online y campaña de marketing comunicación. (Fase 2) 
  • Puesta en marcha de logística y distribución sostenible, caminando hacia un centro logístico de compras conjuntas con tiendas, restaurantes, comedores y grupos de consumo (GC). (Fase 3)

En la actualidad estamos terminando la fase 1 de mejora de las infraestructuras, con la adecuación del nuevo local y pronto la inauguración (podéis seguir los avances en nuestro Instagram).

En esta fase, el Grupo de trabajo Tienda ha estado muy activo, haciendo la obra y consiguiendo los recursos: mobiliario y materiales reciclados, mesas, estanterías para la venta, muebles apropiados para el granel, cámaras de almacenaje… Han estado pensando mucho en la distribución del local, para cumpla un montón de requisitos sociales (para los peques, para las reuniones, para que sea un lugar de socialización, para mejorar la accesibilidad y la disposición de los productos, para que las trabajadoras estén en mejores condiciones, para que podamos almacenar más, etc.).

De la mano, el Grupo Motor ha tenido un gran trabajo en esta fase para aunar todas las informaciones y tomar decisiones adecuadas. Han sido unos meses muy intensos.

Por otro lado, el Grupo de Financiación ha controlado los gastos y ha impulsado la campaña de financiación colectiva para apoyar este proyecto. Esa campaña ha sido un éxito que nos garantiza la liquidez necesaria para abordarlo. También el grupo de financiación se ha reorganizado para hacer seguimiento al gasto de una actividad diferente a la de tienda.

Paralelamente, el Grupo de Sistemas ha estado pensando en cuál es la mejor herramienta de gestión integral, que incluya la venta online, que tenga en cuenta las idiosincrasias que tiene nuestra cooperativa con toda la participación y actividad de personas que tenemos.

Por otro lado, el Grupo de Comunicación se prepara para dinamizar las acciones comunicativas ligadas a este proyecto. Con una fase de marketing muy marcada y para la que vamos a necesitar nuevas personas, y una labor específica para impulsar las acciones de marketing, muy enfocado al deseado aumento de personas socias. 

La apertura del nuevo local está a la vuelta de la esquina (podría ser ya a finales de este mes de marzo) y las fases 2 y 3 ya están en marcha.

Este cambio de escala esperamos que sea un nuevo aporte a la sostenibilidad en nuestro territorio, objetivo compartido al que queremos sumar a cada vez más personas. Está claro que para ello vamos a necesitar de tu colaboración en la medida en que puedas y a todos los niveles, en nuestra organización cooperativa, grupos de trabajo y nuevo local. Muchas personas ya estamos implicadas en los grupos de trabajo ya están en ello.

¿Y tú? ¿Nos ayudas a mejorar A Vecinal?

PorNosedese

Ganadería ecológica FES

Desde1981
LocalidadAínsa, Huesca (a 168 km. de Zaragoza)

En esta ocasión tenemos la oportunidad de conocer más en profundidad a Luis Lascorz, quien junto a su mujer Inma Bernad, regenta la Ganadería ecológica FES de Aínsa (también carnicería). Estas son sus respuestas a nuestro cuestionario:

Fecha de inicio de la actividad
Familia en la actividad agrícola ganadera durante varias generaciones, con la ganadería de vacas para producción de carne de raza pirenaica desde 1981, de la cual me hice cargo como titular en 1993 con 32 vacas. Reconvertido a la producción ecológica en 2015.

Localidad
La granja está a un kilómetro del casco antiguo de Aínsa, donde tenemos una pequeña tienda en la que vendemos directamente nuestra ternera, que sacrificamos en el matadero municipal de Aínsa.

Número de trabajadores
En la granja solo yo, con ayuda en temporada de la recolección de un trabajador asalariado durante 6-8 meses, con previsión de contratarlo fijo en breve (hay que empezar a disfrutar del ocio); en la carnicería mi mujer, Inma; y Lucía, su ayudante, asalariada fija.

Cómo surge el proyecto
Las decisiones familiares nos han ido llevando a los diferentes proyectos en los que hemos ido evolucionando. Todo tiene un inicio motivado por una necesidad y esta nueva situación nos ha ido llevando a otros proyectos, no ha sido una cosa meditada desde el inicio. Todo ha sido una evolución donde nos han guiado las oportunidades y nuestra forma de ver las cosas. Queremos vivir de nuestra actividad, con una conciencia por hacer las cosas lo mejor que podemos en armonía con nuestra conciencia. Esa honestidad hacia la calidad del producto que ofrecemos es la que nos va facilitando el camino.

Por qué apostáis por este tipo de producción
En primer lugar por conciencia con la biodiversidad, con lo natural, por la soberanía de decisiones y no sentirse atado a algo artificial. También por respeto hacia la salud del sistema y del consumidor. Para empezar, nuestra familia somos nuestros mayores consumidores.

Qué beneficios creéis que aporta ese modelo de producción para la salud de las personas, la economía local y el medio ambiente
Creemos que un sistema tiene que ser saludable integralmente: los suelos, la vida de esos suelos, las plantas que en él se desarrollan… de esa manera nos llega una nutrición equilibrada, bien directamente o bien a través de la carne de animales con una buena nutrición. Así evitamos las carencias nutricionales a las que hemos llegado por una mala alimentación.

El no utilizar productos químicos de síntesis y una menor dependencia energética hace que pongamos nuestro granito de arena para un mundo más sostenible y que quede como una mejor herencia para las siguientes generaciones con posibilidad de una mejor salud.

Para la economía local es clave, pues es un modelo que encaja muy bien con las pequeñas empresas productoras de alimentos y que con una demanda adecuada podrá abrir posibilidades para otros productores que se vayan animando a dar el paso. La oferta de estos pequeños productores no es muy grande, pero sí su valor añadido, pues se tiene menos dependencia de insumos externos. Esto es un poco la teoría, la verdad actual es que es bastante difícil por la falta de más productores que nos podamos unir para crear alianzas y sinergias que nos ayuden a comercializar mejor y llegar al consumidor final.

Con respecto al medio ambiente sí jugamos a producir en su medio con conocimiento de sus herramientas, biodiversidad, equilibrio y respetando los plazos y tiempos de la naturaleza. Creo que el medio ambiente nos lo gratificará en muy corto plazo.

Cómo ha sido la evolución en estos años
Es difícil, aunque en mi caso, hemos ido cambiando a lo largo de más de 20 años, pues el convencimiento hacia este modelo lo teníamos, pero no teníamos los conocimientos, ni veíamos la oportunidad de lanzarnos sin estrellarnos. Pero en 2014, a raíz de una pequeña plantación de manzanos que realizamos para experimentar la posibilidad como alternativa de producción y de fijación de población, con más de 30 variedades diferentes, hizo que en 2015 me lanzara a la certificación ecológica de toda la tierra, la ganadería y los manzanos.

Qué es lo más difícil y lo más gratificante de vuestra experiencia
Lo más difícil es atender todo el variado plan de trabajo de la explotación, pues es un ciclo cerrado, desde las labores de campo, a los animales, su sacrificio, procesado en venta directa a través de la tienda que gestionan Inma y Lucia, así como la comunicación con nuestros clientes, cosa de la que no estamos muy satisfechos, pues creo que es una labor que deberíamos de dedicarle más tiempo a fin de una mayor satisfacción del cliente y de que se sienta atendido.

A todo lo anterior hay que añadir la burocracia y papeleo, registros, solicitudes y trámites que nos ahogan, que vamos superando, pero que desde luego frenan la atención de todo lo demás.

Lo más gratificante es el sentir el alago de clientes satisfechos, el saborear nosotros mismos esos productos y saber que difícilmente puede haber algo en el mercado que cumpla la función de nutrir y satisfacer la expectativa que tiene todo alimento, con el respeto adecuado a nuestro entorno.

Tenemos la suerte de hacer lo que nos gusta o, mejor dicho, hemos hecho que nos guste lo que hacemos, dándole la orientación adecuada y motivada por nuestras convicciones. El paso a lo ecológico ha hecho crecer exponencialmente las motivación por aprender, por realizar cursos, por contactar con personas afines a este modelo, de los que siempre se aprende, al igual que podemos aportar nuestras experiencias y, sobre todo, devorar vídeos de conferencias por internet de experiencias y testimonios por la agroecología que difícilmente podríamos obtener de otra manera, aunque también hay que poner un filtro adecuado, pues no todo es bueno.

Algún referente en el que os miréis
Nuestro referente es el sentido común. Claro está que para ello tenemos que tener los conceptos de equilibrio, naturaleza y sociedad bien estructurados en nuestro conocimiento, pero en ello estamos, todos los días hay que aprender algo, desaprender lo que se verifica erróneo y reaprender, afianzando nuestros valores en la búsqueda de la satisfacción.

Aprendí mucho y sigo aprendiendo de gente motivada con estos valores agroecológicos a lo largo de muchos cursos de ganadería ecológica, fruticultura y cultivos de todo tipo y suelos, que seguimos realizando tanto desde organizaciones de ámbito regional y asociaciones locales en las que estamos bastante dinámicos (CAAE, CERAI, CITA, DGA, ayuntamiento de Aínsa, Comarca del Sobrarbe, Asociación Un Paso Atrás, Asociación Sobrarbe Natural, ASAPI, etc.) que, junto con la relación con los técnicos de estas instituciones, hace que nuestra visión y convencimiento del camino correcto se afiance.

En las influencias que hemos tenido a través de internet, uno de los principales es Jairo Restrepo, colombiano, que conocí en un curso en 2014 y despejó las dudas que tenía para afrontar la reconversión hacia la producción ecológica. La clave está en conocer el propio sistema natural, donde están todas las soluciones, que nos liberan de las necesidades creadas por la industria química artificial.

Otros maestros (filósofos) de la agricultura y ganadería que me motivan son el uruguayo Juan Dutra, y el mexicano Daniel Suárez, entre otros. Cada día estoy más entusiasmado en aprender y aplicar conceptos naturales como es el pastoreo racional Voisin y sus leyes en el manejo de praderas de manera holística.

Qué productos ofrecéis
Nuestros productos son:

– la carne de vacuno, en toda su variedad de cortes de principalmente terneras y de vez en cuando ofrecemos vaca;

– también ofrecemos elaborados como hamburguesas y salchichas de producción propia, y de vez en cuando ofrecemos longaniza seca y un pate de hígado de ternera (lleva un porcentaje de carne de cerdo convencional y la elabora una empresa especializada pues nosotros no tenemos autorización de momento).

– manzanas de temporada, con una oferta de no mucha cantidad pues tenemos 30 variedades pero muy espaciadas en su maduración, que va desde agosto hasta noviembre.

Proyectos, objetivos para el futuro
Tenemos en proyecto hacer una reforma en la tienda obrador para subir una categoría y poder elaborar y ofrecer más productos.

También aplicar un manejo holístico del rebaño en pastoreo, con aplicación de reglas establecidas para una mejor salud y productividad de los suelos y praderas y menor compactación.

Seguiremos colaborando en la adecuación de técnicas de compostaje de estiércoles y otros residuos agrícolas para una mejor fertilidad de nuestra tierra y cultivos.

Tenemos en proyecto el ofrecer visitas a la explotación donde hacer visible a los consumidores las virtudes de este tipo de producción y los beneficios que tienen y las razones de por qué tiene un diferencial de valor en la cesta de la compra.

Cualquier otra idea que queráis apuntar
Creo que la clave para el éxito de este modelo de producción está en el consumidor, su demanda y exigencia hará que muchos otros productores se fijen y reorienten sus explotaciones. Cuando todo se ve muy oscuro es difícil el lanzarse, es por eso que creo que todos tenemos que volver a buscar esa conexión campo-ciudad que nos haga visibles en esa relación que es más que económica.

Respecto a la reciente controversia sobre la ganadería intensiva, tengo que decir que esta existe porque tiene una demanda de carne barata por parte del consumidor que, o bien desgraciadamente no puede acceder a otra, o bien no valora su alimentación como algo prioritario. En ese sentido, tendríamos que calificar ese tipo de producción como necesaria en este modelo de sociedad desequilibrada que tenemos.

Pero hay que decir que la apuesta desmesurada por este sistema propio de grandes corporaciones y apadrinada por los gobiernos hace que el modelo extensivo tenga más dificultades de expandirse y afianzarse, pues en la comparativa nuestros productos se desprecian por caros y no se tienen en cuenta otros valores.

También el sector en general se lleva una fama en la opinión pública de la que no somos origen, pero que sufrimos igualmente, reflejado en cada vez mayores posturas anti ganadería en activistas y consumidores, muchas de las veces por falta de una información veraz de los diferentes modelos.

Ese modelo no necesita tantos apoyos como nosotros, están muy tecnificados y los márgenes son mejores, también porque son especies mucho más eficientes en la conversión del pienso en carne debido a sus ciclos de vida. Ese pienso subvencionado por la globalización hace que no tenga oportunidad la carne de especies más vinculadas al pastoreo y los forrajes (todo es carne, pero nos nutren de diferente manera).

El aporte de la ganadería extensiva al mundo rural creo que queda reflejado a lo largo de todas mis respuestas, pero por resumirlas cito estas tres:

– sistema más cercano a la ecología, con lo que supone por la sostenibilidad y herencia de salud del ecosistema a nuestros descendientes;

– mayor vertebración del territorio, siempre y cuando esta sea de pequeñas y medianas explotaciones, no se debería pasar de 60-90 vacas por explotación (que puedan satisfacer las necesidades de una familia).

– mejor salud del suelo y de la fertilidad, dando alimentos de alto valor y devolviendo una pureza de suelos, aguas y aire cada vez mejores de los que nos beneficiamos.

PorSuper Coop Zaragoza

¡Gracias por conseguir el objetivo de préstamos para A Vecinal!

En apenas dos semanas, a finales del año 2021, las personas socias de la cooperativa A Vecinal hemos respondido a la necesidad de préstamos para conseguir más seguridad económica hacia el cambio al nuevo local, en el que ya estamos inmersas. ¡Ahora pásate por la tienda antes del 20 de enero para firmar el contrato de tu préstamo!

¡Entre todas hemos conseguido más de 65.000 euros en préstamos! Muchísimas gracias a todas las personas socias que contribuís a que afrontemos el traslado y el acondicionamiento del nuevo espacio con más posibilidades económicas. Esta cifra incluso supera la expectativa que teníamos “comprometida” a partir de la encuesta que realizamos en octubre para verificar la disposición de las personas socias en esta financiación.

A partir de aquí, el grupo de finanzas está elaborando los contratos, que tenemos que firmar antes del 20 de enero para los siguientes trámites legales. También están formalizando las devoluciones que haremos en los próximos años en forma de bonos de compra en la tienda o por transferencias anuales.

Para cualquier consulta puedes contactar con el Grupo de Financiación de A Vecinal en: financiacionsupercoop@gmail.com

¡Muchas gracias y seguimos aportando nuestro granito de arena hacia una alimentación sostenible y saludable!

PorNosedese

Necesitamos tu ayuda para financiar la nueva tienda

Como ya sabéis, A Vecinal va a mudarse a un nuevo local más apropiado para el tamaño que ha tomado la cooperativa y para los proyectos que se quieren lanzar en el futuro.

Para afrontar el traslado y el acondicionamiento del nuevo local, se expuso la necesidad de obtener financiación en la asamblea que celebramos el domingo 26 de septiembre.

Podemos anunciar con satisfacción que la redacción del proyecto de acondicionamiento del local está en curso y en breves podremos empezar las obras. Por ello A Vecinal necesita la financiación YA, y contamos con tu ayuda.

Para ello, desde el grupo de Gestión Económica, con el visto bueno del Grupo Motor, se decide lanzar la solicitud de préstamos voluntarios.

El plazo se abre el día 15 y acaba el día 31 de diciembre. Después de esta fecha no podremos aceptar nada.

Las socias pueden realizar sus préstamos en una de estas dos modalidades:

Opción 1
APORTACIÓN SOCIA: 500€
DEVOLUCIÓN ANUAL (VALE EN TIENDA): 100€ 
RETRIBUCIÓN ANUAL (VALE EN TIENDA): 10€
Opción 2
APORTACIÓN SOCIA: 1.000€
DEVOLUCIÓN ANUAL (VALE EN TIENDA): 200€
RETRIBUCIÓN ANUAL (VALE EN TIENDA): 20€

El plazo de devolución es de 5 años en ambos casos.

Estas modalidades provienen de una encuesta que se envió a principios de octubre para verificar la disposición de las socias a realizar la financiación. El resumen de esta encuesta, en la que se obtuvieron 105 respuestas, arroja los siguientes resultados:

  • 59.500 euros “comprometidos” (el total que las personas socias que contestaron a la encuesta estaban dispuestas a contribuir).
  • En cuanto a la forma de devolución del préstamo (20% anual del importe), la mayoría (el 65% de las respuestas) prefirió el vale en tienda.

Por tanto, la forma de devolución será por defecto con bono de compra en tienda, tanto de la amortización como de los intereses (110 € o 220 € anuales, según el caso). Esto, además, sirve para reducir la carga de trabajo del grupo de financiación y ayudar a la Tesorería de la cooperativa en el momento de las amortizaciones.

Si por algún motivo deseas que el capital amortizado se te devuelva por transferencia en lugar de mediante vales para la tienda, por favor, ponte en contacto con nosotras para modificar el contrato de préstamo y darnos el nº de cuenta al que realizar la transferencia anual.

PROCEDIMIENTO PARA REALIZAR EL PRÉSTAMO

  1. Realiza la transferencia al siguiente nº de cuenta:
    ES95 3191 0001 7160 5339 9421
    • Beneficiario: COOPOLIS SOCIEDAD COOPERATIVA
    • Concepto: «Préstamo Local” + Nombre y Apellidos
  2. Envía justificante a financiacionsupercoop@gmail.com.
  3. Nosotros prepararemos tu contrato. Pasa a firmar en tienda a partir del 3 de enero.

Puedes ver el modelo de contrato que usaremos en los ficheros pdf adjuntos:

Recuerda de nuevo que la fecha límite es el 31 de diciembre. Para cualquier duda estamos en el correo financiacionsupercoop@gmail.com.

Muchas gracias por vuestra colaboración.

PorNosedese

Nuestros proveedores: Chocolates Artesanos Isabel

Desde2013
LocalidadAlcorisa, Teruel (a 127 km. de Zaragoza)

En esta ocasión, Isabel nos dedica unos minutos para que podamos degustar un poco de la dulzura de Alcorisa. Vamos a conocer los ingredientes que hacen que los productos de Chocolates Artesanos Isabel dejen tan buen sabor de boca, y no solo en el paladar.

«Trabajar de esta manera es tener la garantía de que las personas que cultivan este cacao cobran un salario justo, no hay esclavitud, no hay trabajo infantil…»

¿Cómo surge el proyecto?

Soy pastelera de profesión. Tras trabajar en pastelerías prestigiosas, en 2013 abrí un pequeño obrador en un local muy pequeñito que tenía mi madre. Era un local donde no había nada, porque nadie en mi familia se dedica a esto, pero a mí me gustaba y empecé a trabajar en ello. Como siempre he sido consumidora de ecológico y de productos de comercio justo, siempre tenía en la cabeza de dónde venían las materias primas que utilizábamos, las condiciones de las personas que cultivaban los ingredientes, cómo vivían y trabajaban, etcétera.

¿Por qué apuestas por este tipo de producción?

Llegó un momento en que me di cuenta de que, en lugar de enfocarlo únicamente a la pastelería, quería hacer chocolate trabajado de esta manera, en comercio justo y en ecológico.

En un principio, lo que hacemos todos los pasteleros es comprar el chocolate preparado, ya hecho. El cacao ya está tostado, ya lleva el azúcar y el resto de ingredientes, ya lo lleva todo y lo único que se hace es fundirlo y darle una forma diferente o añadirle otros ingredientes.

«Tuvimos que ir al origen y empezar a elaborar el chocolate en lugar de comprarlo preparado, es decir, hacer todo el proceso: comprar el cacao, tostarlo, añadir el resto de ingredientes, y elaborar el chocolate»

Nosotras, al empezar a trabajar en ecológico y en comercio justo, vimos que apenas había chocolates con esta doble certificación, así que para poder trabajar como queríamos, tuvimos que ir al origen y empezar a elaborar el chocolate en lugar de comprarlo preparado, es decir, hacer todo el proceso: comprar el cacao, tostarlo, añadir el resto de ingredientes, y elaborar el chocolate. Eso es lo que estamos haciendo: chocolate artesano elaborado desde la semilla del cacao y certificado por agricultura ecológica y por comercio justo.

Lo que me llevó a esta opción es, sobre todo, tener la garantía de que las personas que cultivan este cacao cobran un salario justo, no hay esclavitud, no hay trabajo infantil, etcétera.

¿Cómo es la plantilla de Chocolates Artesanos Isabel?

Al principio empecé yo sola. Ahora somos más, aunque no siempre somos las mismas ya que el trabajo del chocolate depende mucho de la temporada. Cuando pasa la Semana Santa, estamos unas 8, ya que en esta época el chocolate se vende menos; para Navidades podemos estar unas 15 aproximadamente lo que pasa es que muchas compañeras hacen medias jornadas para poder conciliar. Somos todas mujeres, y normalmente somos nosotras las que tenemos que hacernos cargo de los cuidados y de la familia, y a veces resulta muy difícil conciliar con un contrato de jornada completa. Hay que adaptarse un poquito a lo que cada una puede hacer.

Era fundamental en tu proyecto el comercio justo, ecológico, el trabajo femenino…

El cacao viene con una historia muy oscura detrás. Nos parecía muy importante tenerlo presente y que el cacao con el que íbamos a trabajar fuese libre de esclavitud, trabajo infantil, y otras malas prácticas. Que las personas que cultivaban ese cacao, igual que el resto de materias primas, recibiesen un sueldo justo, un sueldo digno por su trabajo. Esto es lo que nos decidió apostar por el comercio justo. También decidimos certificarnos por Agricultura Ecológica.

«Trabajar con mujeres también es una apuesta por disminuir la tasa de paro femenino rural y por visibilizar el trabajo de la mujer: en el mundo del cacao siempre hay más campesinas y más agricultoras que agricultores y sus condiciones laborales son peores»

El hecho de trabajar con mujeres también es una apuesta por disminuir la tasa de paro femenino rural (más alta siempre que el paro masculino) y por visibilizar el trabajo de la mujer: en el mundo del cacao, aunque no lo parezca, siempre hay más campesinas y más agricultoras que agricultores y sus condiciones laborales son peores. Queremos darle más protagonismo a ella, que suele hacer un trabajo mucho menos visible.

Por todo ello, apostamos por estos valores que definen y guían el proyecto y nuestra forma de hacer chocolate.

¿Cómo valoras el impacto social que tenéis en la zona?

Al estar en el medio rural nos parecía muy importante poner en valor y trabajar con materia prima de cercanía. Por ejemplo, los frutos secos; o el aceite de oliva que, aunque a priori puede ser una materia prima que no se utilice de forma habitual en chocolatería, hemos conseguido que funcionase también con el chocolate. Lo mismo con otras materias primas, que son importantes para la economía local y que a primera vista puede parecer que no quedan bien con el chocolate como el azafrán, la trufa negra o la cebolla de fuentes, también estamos haciendo chocolate con ellas.

Nos parece importante, en una zona rural, que también se hable de esos productos y se les visibilice. Al final todo ello genera riqueza en nuestro entorno. Es especialmente importante en una zona como la nuestra, en el medio rural de Teruel donde tenemos un grave problema de despoblación.

¿Cómo ha sido la evolución en estos años?

Pues la verdad que ha sido muy positiva, sobre todo, teniendo en cuenta que somos una empresa muy pequeñita, pero a día de hoy somos la única empresa en España que trabaja de esta manera el chocolate. La única empresa de chocolate artesano con esta doble certificación e implantando criterios éticos en todas las fases de producción.

A pesar de estar aquí, en un pueblecito de Teruel como Alcorisa, de difícil acceso, se nos está conociendo en muchos sitios. Estamos creciendo bastante y la verdad, es que a día de hoy estamos muy contentas porque la evolución en estos últimos años ha sido muy buena muy positiva.

¿Qué beneficios creéis que este modelo aporta a la salud de las personas, de nuestro planeta, economía local…?

Pensamos que nuestra forma de trabajar es una forma de trabajar más justa y más adecuada. Trabajar en ecológico sabemos que es más beneficioso para la salud de las personas y para la salud del planeta.

Trabajar en Comercio Justo es la forma de respetar los derechos de las personas trabajadoras.

El hecho de que elaboremos chocolate desde la semilla de cacao, nos permite tener el control en todas las fases de producción, pudiendo hacer un chocolate saludable de verdad, sin azúcares refinados ni grasas que no son propias del cacao (como las grasas de coco o palma, muy habituales en otros chocolates). Además claro, de lo bueno que está.

¿Qué es lo más gratificante y lo más difícil de vuestra empresa?

Estamos muy satisfechas haciendo algo bastante innovador en lo que a chocolate artesano que se refiere. Trabajar con criterios éticos desde el principio hasta el final y luego introducir materias primas que no son propias de lo que es la chocolatería, que no son las habituales pero que son más beneficiosas para la salud.

Para una empresa pequeña como nosotras, muchas veces es complicado gestionarlo todo y nos cuesta mucho encontrar proveedores. Hay que tener en cuenta que no tenemos línea convencional, es decir, todo lo que elaboramos es ecológico y es de comercio justo, todas las materias primas que utilizamos tienen que tener esta doble certificación, y la verdad, que nos cuesta mucho encontrar proveedores con esta doble certificación que además hagan un producto que nos guste.

A nivel burocrático el tema de las certificaciones es difícil para las empresas pequeñas, quizás es lo más complicado.

Vuestro esfuerzo también ha tenido su recompensa en forma de premios y galardones

Reconocimientos y premios hemos tenido bastantes y algunos muy bonitos. Por ejemplo, el último Premio Medio Ambiente, que otorga el Gobierno de Aragón una vez al año. También nos concedió un premio el Ministerio de Agricultura por ser mujeres emprendedoras e innovadoras en el medio rural, el Premio del Gobierno de Aragón a la responsabilidad social, el premio Biocultura al mejor producto ecológico del año…

¿Nos recomiendas algún producto en especial?

Bastantes. El principal, el que es nuestra seña de identidad, las “Piedrecicas del Calvario”, un producto muy típico de aquí, de Alcorisa, y también elaborado con materia prima local en su mayor parte: la almendra marcona, la miel de romero y el chocolate.

Lo que más vendemos son las tabletas: chocolates que elaboramos en nuestro obrador con panela, chocolates de leche veganos, cremas para untar con aceite de oliva, bombones…

¿Proyectos, objetivos a futuro?

Tenemos muchos la verdad: en breve nos gustaría poner en el mercado nuevos productos, entre ellos los bombones que van a ser seguramente los primeros bombones ecológicos y de comercio justo que se hacen en España. También vender más, llegar a más sitios, para poder crear más puestos de trabajo. Ahora mismo estamos empezando a vender en otros países de Europa y la verdad es que eso nos hace especial ilusión, que productos de aquí, de Teruel, de Alcorisa, se estén vendiendo fuera.

Gracias por vuestro apoyo a la alimentación sostenible y de calidad.

Isabel, muchas gracias por dedicarnos parte de tu tiempo, en contarnos este proyecto tan valioso por los valores que defiende.

PorSuper Coop Zaragoza

Recordatorio importante sobre el apoyo a tienda

Hola! Nos dirigimos a vosotr@s como soci@s de A Vecinal para recordaros la importancia de vuestro apoyo en tienda y/o en los diversos grupos de trabajo. Si ya participas, te agradecemos tu tiempo. Si no estás participando activamente, este mensaje está especialmente dirigido para ti! 


Desde marzo del año pasado, y motivado por la pandemia, se han visto reducidos los servicios de apoyo y sin ellos no es sostenible A Vecinal. Os dejamos un par de gráficas del número de soci@s y las horas de apoyo que se están haciendo al mes para que comprobéis lo que comentamos:

Somos un supermercado cooperativo y COLABORATIVO, lo que implica que las socias colaboren con 2 horas cada 4 semanas en diversas tareas en tienda (control de pedidos, reponer productos, recoger, limpiar, etc.).


Es importante que te apuntes a través del calendario al que puedes acceder desde esta misma web en la zona soci@s con tu correo y contraseña o escribiéndonos directamente a participacion@avecinal.org


Estamos próximos a la campaña de Navidad con un incremento de productos y trabajo en tienda al que se suma el esfuerzo que conlleva el nuevo local al que tendremos que cambiarnos en el primer trimestre del próximo año.


Sin tu apoyo este proyecto es menos viable.


Nos vemos en A Vecinal.

PorSuper Coop Zaragoza

Festival ecosocial «Abriendo melones»

Desde Fridays For Future Zaragoza no depositamos ninguna confianza en la COP26 de Glasgow. Un verdadero cambio de rumbo no vendrá por las buenas voluntades de empresas y responsables políticos, sino por una organización y movilización fuerte por parte de las clases populares.

Por ese motivo, hemos organizado el “Festival ecosocial: Abriendo melones” entre los días 5 y 7 de noviembre en el Centro Cívico Delicias. Estas jornadas están centradas en los debates y aportaciones que nos ayudan a impulsar y ampliar el movimiento por la justicia climática. Desde salud mental y antirracismo, a conflictos del territorio y sindicalismo.